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Andar per Osterie

Denominazione locale:
Taverna del Saraceno

Indirizzo:
Via San Liberatore, 49

Città:
Rieti

Provincia:
Rieti

Telefono:
0746251045

E-mail:
saracenomassimo@gmail.com

Indirizzo web:
www.tavernadelsaraceno.com

Giorno di chiusura:
domenica sera, lunedì

Massima pubblicitaria:
La cucina di mare e di terra nel centro d'Italia

Tipo di cucina:
Mediterranea

Fascia di prezzo:
Media

Capienza coperti:
70

Capienza all' aperto:
Non pervenuto

Cantina:
Più che sufficiente

Annotazioni:
Ecco, poi potete iniziare ad entrare accomodarvi e farvi una chiacchiera. Perché la Taverna del Saraceno è un piccolo spazio nato anche per questo, per conoscere, condividere la passione per la cucina napoletana, una cucina antica e colta, ma anche una cucina affettuosa e di condivisione. Eduardo de Filippo, nella sua personale storia d'amore con la cucina partenopea, scriveva che i monsù (si chiamavano così i cuochi della corte napoletana del settecento che hanno dato origine a quella cucina così rispettata in tutto il mondo) non esistono più, e che lo stesso vale per gli osti (che rappresentavano la semplicità dei comuni padroni di casa) e per i trattori (ristoranti). Per questo aveva cercato di ricreare anche solo nel suo piccolo spazio domestico, il senso di una grande tradizione di famiglia. Alla Taverna del Saraceno, abbiamo fatto un percorso simile e diverso. Siamo partiti dal nostro amore, dalla nostra cucina per ritornare alla grande tradizione della trattoria, per riscoprire quello spirito dei monsù che crediamo sia andato perdendosi. La Taverna del Saraceno è estensione di un calore domestico, di immagini e sapori di famiglia, ed è per noi, un figlio da crescere, da educare, da mostrare con orgoglio. Amanti da sempre della buona tavola, del buon vino, della tradizione e della genuinità delle materie prime cerchiamo di trasferire nei nostri piatti tipici questi principi uniti alla fantasia e alla creatività di chi cerca continuamente di migliorarsi. Se è vero che i luoghi sono anche tradizioni, sapori, identità attraverso lo spazio e il tempo, allora questo piccolo locale è una piccola e affettuosa esperienza di accoglienza, nel centro storico di Rieti, punto di riferimento per i viandanti di città.


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