Il Portale delle Osterie

Libri su osterie, locande, taverne.

Abbiamo ricevuto molte mail che ci richiedevano titoli di libri che trattavano di osterie; abbiamo deciso di inserire una lista di libri, in nostro possesso, che trattano di locali di tal genere o semplicemente che nel titolo riportano il nome di osteria, locanda o taverna.
Libri attuali, libri vecchi, romanzi o semplicemente libri prodotti da qualche Pro-loco o da qualche comunità per "ricordare" questi locali dentro i quali si è fatta la storia, si sono vissuti amori, si sono rinfocillati pellegrini e sono avvenute migliaia di avventure. 
Nessuna pretesa di completezza di trattazione ma semplicemente "libri" dai quali abbiamo tratto spunti o semplicemente piacevoli da leggere o consultare.
 

Libri che trattano di osterie, taverne o locande 

- OSPIZI E ANTICHE LOCANDE ALPINE - W.A.B. Coolidge (descrizione ed elenco locande al confine tra Italia e Svizzera) 1997
- VECCHIE OSTERIE FRIULANE Solo un ricordo? - Enzo Driussi (una guida nostalgica e storica per riscoprire le vecchie osterie friulane) 1995
- OSTE DELLA MALORA - Luigi Volpicelli (il gusto della buona tavola di ieri e di oggi) 1973
- STORIA DELLE OSTERIE TRENTINE Dall'antica ospitalità al moderno turismo - Elio Fox (ricerche e disquisizioni anche storiche) 1975
- STORIA DELLE OSTERIE TRENTINE L'ospitalità dal XIII al XX secolo - Elio Fox (seconda edizione ampliata con ricerche storiche) 1996
- LE VECCHIE OSTERIE DI GIAIS - Associazione Culturale Gahagi (documentazione storica) 2010
- AL VECCHIO STALLO Vecje Ostarie - F.lli Mancini & Co. ( documentazione monografica storica e divertente) 2005
- OSTERIA Guida spirituale delle osterie italiane - Hans Barth con prefazione di Gabriele D'Annunzio (Giro d'Italia delle Osterie) 1998
- OSTERIE DEL LEONE Il vino nella Venezia medioevale - V. Gottardo (Storia delle osterie di Venezia) 1993
- LA ROMAGNA IN OSTERIA - W. di Renzo Vianello e G.S. Bravetti (storia e specchio di un recente passato) 1982
- COOPERATIVE - Sigfrido Cescut (storia e ricostruzione dei fenomeni cooperativi di ristorazione) 1998
- OSTERIA ROMANA - Livio Jannattoni (storia e leggende delle osterie romane) 1970
- OSTERIE ROMANE - Vari autori (raccolta di osterie scritte da "romani de Roma") 1949
- LE ANTICHE OSTERIE DI ROMA - G. Bernardi (origini, trasformazioni e fatti di osterie di Roma) 1989
- TAVERNE FAMOSE NAPOLETANE - Salvatore Di Giacomo (raccolta di vecchie osterie e taverne di Napoli) 1994
- OSTERIE GENOVESI I tabernacoli dell'onesto peccato - Remo A. Borzini (guida osterie) 2005
- QUALITA' VO CERCANDO Locanda Veneta - S. Donati (guida) 1989
- OSTERIE E LOCANDE DI BOLOGNA - A. Molinari Pradelli (ricerche storiche) 1980
- OSTERIE DELLA VITA E DELL'AMORE - Livio Jannattoni (raccolte storiche sulle osterie romane) 1972
- PORDENONE ... IERI Locali storici della "Contrada Maggiore" - Giorgio Altio (storia dei locali a Pordenone) 2011
- OSTERIE A VENEZIA - N.Agostinetti, R.Catullo, E.Lagomarsino (bellissimi resoconti di osterie veneziane) 1992
- L'OSTERIA NELLA TRADIZIONE POPOLARE VENETA - Vari - (storia dell'osteria in Veneto) 1985
- MILANO Storie di vino e di osteria - F. Ogliari e R. Bagnera - (racconti, tradizioni e leggende in Milano) 2006
- CITTA' DI MILANO - OSTERIE MILANESI - Vari - (descrizioni, storie e leggende delle osterie milanesi) 1966
- CANTINE - Veronica Pirazzini (documentazione fotografica e di architettura) 2008
- ANTICHE TRATTORIE FIORENTINE - Lorante - (descrizioni, storie e leggende delle trattorie fiorentine) 2013
- CAFFE' E OSTERIE DI UDINE - M. Quargnolo - (descrizioni, storie e leggende dei locali Udinesi) 1983
- OSTI SULL'ORLO DI UNA CRISI DI NERVI - V.M. VISINTIN - 2013
- L'OSTERIA DAL ROMAGNOLO ... quella in via Sant'Apollonia - M. Ferlini - 2017
 

Guide e proposte di trattorie, osterie e taverne

- GUIDA A OSTERIE TRATTORIE E RISTORANTI TIPICI di Veneto, Friuli Venezia Giulia, Trentino Alto Adige - Renato Zanolli (guida e scelta di osterie, trattorie, agriturismo, con il piacere del libero vagabondare) 2009
- RISTORANTI TRATTORIE E OSTERIE DI TREVISO E PROVINCIA La cucina dei poveri e dei re. - S. Azzoni e E. Torossi (guida ai locali dove fare "quatro ciacole con l'osto" della Marca Trevigiana) 2002
- RISTORANTI OSTERIE E FRASCHE DEL FRIULI VENEZIA GIULIA La cucina dei poveri e dei re. - E. Torossi (guida ai locali e frasche del Friuli) 1998
- RISTORANTI TRATTORIE E OSTERIE DI VENEZIA La cucina dei poveri e dei re. - Simone Azzoni (guida ai locali veneziani, ai baccari e cicchetterie) 1998
- SCUSI, MI PORTA IL CONTO? Guida semiseria delle trattorie dell'Emilia Romagna - Roberto Raisi (guida ai locali)  
- GUIDA ALLE OSTERIE VENEZIANE - Confcommercio (raccolta e guida osterie) 2011
- IL MANGIAROZZO - Carlo Cambi (Guida annuale a osterie e trattorie d'Italia)
- OSTERIE D'ITALIA - Sussidiario del mangiar bene - Slow Food (guida annuale)
- GUIDA ALLE ENOITECHE (VINOTHEKENFUHRER) - Osti si nasce (geborene gastwirte) di Mauro Lorenzon 2005; una filosofia ed un decalogo sotto cui elencare una serie di osterie (anche tedesco)
- IL FRIULI VENEZIA GIULIA PIU' TIPICO - Tradizioni più genuine - 1997
- VIAGGIO A PALMA NOVA - Guida agli angoli segreti di una stella - 1993
- LEGGENDE E RACCONTI POPOLARI DEL VENETO - D. Coltro - 2003
- GUIDA INSOLITA DEL FRIULI - R. Zanolli - 2007
- VITA QUOTIDIANA NELL'ANTICA ROMA - R. Wilhelm Weeber - 2005
  

Libri di vino e di cucina popolare e regionale di una volta

- CUCINARE A SAURIS - Elena Cossutta (ricette) 2008
- IL LIBRO COMPLETO DEL VINO - Giuseppe Sicheri (dalla vite attraverso tutti i passaggi fino al vino) 1972
- IL VIGNETO FRIULI DALL'ARRIVO DEI ROMANI ALLA "PARTENZA" DEL TOCAI - C. Fabbro (storia del vino friulano) 2005
- BERE DOLCE 2001 - F. Turchetti (guida ai vini italiani da dessert) 2000
- LA CUCINA DEL VENTENNIO - Vari (raccolta documenti e ricette del ventennio fascista) 1976
- LA CUCINA POVERA - Huguette Couffignal (ricette dei piatti più antichi del mondo) 1976
- LA CUCINA REGIONALE ITALIANA - LE TRE VENEZIE - M. Colacchi e P. Simone (ricette) 1990
- LA CUCINA REGIONALE ITALIANA - ROMA E IL LAZIO - M. Colacchi e P. Simone (ricette) 1989
- LA CUCINA REGIONALE - Vari (ricette regionali: Toscana, Lombardia, Lazio, Veneto, Campania, Sicilia) 1998
- LA CUCINA DEL FRIULI - Emilia Valli - (ricette e sapori del Friuli) 2007
- LA CUCINA DEL VENETO - Emilia Valli - (ricette e sapori del Veneto) 2007
- IL CHIANTI di villa in villa - Lorenzo Bosi - (percorsi toscani tra casali e cantine) 1985 
- LA BUSSOLA DEI VINI - Alfredo Rossini - (vini, accostamenti, ricette) 1972
- LA MIA CANTINA - Adriano Ravegnani - (guida ai vini ed alla cantina vera e propria) 1976
- L'ACETO DI VINO E BALSAMICO - Walter Pedrotti - (fare e usare gli aceti in cucina) 1992 
- CANTINA E BAR 12 Volumi - F.lli Fabbri Editori - (tutto sui vini, sulle cantine e su ciò che circonda il vino) 1968
- LA CUCINA DELL'ANTICA ROMA - Apicio (Le tradizioni culinarie dell'antica Roma) 1990
- L'ARTE DI UTILIZZARE GLI AVANZI DELLA MENSA - Un classico della cucina povera - Olindo Guerrini (i miracoli realizzati con "quel che resta") 1975
- CUCINA REGIONALE Piemonte - Slow Food Editore (ricette piemontesi) 2010
- ALL'INSEGNA DEL BUON GUSTO NELLE TRADIZIONI GIULIANE - Francesco Babudri (usi e costumi gastronomici Giuliani) 1996
- QUANDO A VENEZIA NON C'ERANO I FAST-FOOD ghe gera i BACARI - Sandro Brandolisio (Viaggio socio gastronomico con un po di fantasia nella Venezia degli anni 50/60) 
- 60 ANNI DI FESTA DEL VINO - Comunità di San Cassiano (PN) - Franco Segatto (storico commemorativo) - 2007
- LA CUCINA TRADIZIONALE DEL PIEMONTE in 400 ricette classiche - Viola Autieri - (ricette) 2011 
- RICETTE DI OSTERIE DI SARDEGNA - Slow Food Editore - (ricette) 2010 
- LA CUCINA MONTANARA - Ed. La casa verde - 1994 (ricette)
- LA CUCINA DELLA SARDEGNA - A Molinari Pradelli (100 ricette) Tascabili 1999
- LA CUCINA DEL FRIULI VENEZIA GIULIA - E. Valli (100 ricette) Tascabili 1999
- LA CUCINA TRADIZIONALE VENETA - D. Coltro - 2007
- LA CUCINA NELLA PEDEMONTANA DAL LIVENZA AL CAVALLO - 1999 Pro Loco
- CIVILTA' DELLA CUCINA - P. Merisio e A. Giuffrè - 1998
- PANE E VINO - P. Merisio e E. Fabiani - 1996
- IL VINO IN PENTOLA - V. Buonassisi e P. Capogna - (ricette) 1977
- PIATTI E CICCHETTI DA OSTERIA - 2009
- LE RICETTE DA OSTERIA - 2017
- QUADERNO DELLE RICETTE DELLE TERRE FRIULANE Raccolte tra borghi malghe e osterie - 2009
- CUCINA E OSTERIE DELLA VECCHIA MILANO - T. Barbaro e G. PITT - 1978
- RICETTE DI OSTERIE D'ITALIA - 1200 piatti della cucina regionale - Slow Food Editore - 2017
- CUCINIERE DEI PORTI D'ITALIA - 400 ricette trovate-rubate nelle osterie sul molo - 2014

Libri simpatici o con "semplicemente" il nome osteria

- QUEL CHE SE DIS ALL'OSTERIA Frasari Milanes - Arcano (frasi e detti dialettali milanesi) 2001
- I GIOCHI A ROMA DI STRADA E D'OSTERIA - Giorgio Roberti (raccolta con spiegazione dei giochi nella Roma di una volta) 1995
- L'OSTERIA DELLA FOLA - Giuseppe Pederiali (racconti fantastici e romanzati) 2003
- LE CANZONI D'OSTERIA E GOLIARDICHE - L. Inzaghi e V. De Carlo (raccolta di canzoni e goliardie) 1992
- CANZONI SPORCHE ALL'OSTERIA - Roberto Brivio (raccolta di canzoni) 1973
- I ROMANESCHI ALL'OSTERIA - M. Dell'Arco (raccolta sonetti e poesie d'osteria) 1963
- LE NUOVE OSTERIE - Budello Budelli (raccolta di cazzate e goliardie) 1995
- 35 ANNI CON LA BUONA TAVOLA - E. Maranzana e A. Saccomani (Accademia Italiana della Cucina di Pordenone) 2003 
- LE INSEGNE DELL'OSPITALITA' - Seri, Covre, Grassi - (Due secoli di locali pubblici a Trieste) 1988 
- I CAFFE' DI MILANO - Sandro Piantanida - (storia dei caffè milanesi e dei suoi clienti) 1969  
- ALL'OSTERIA DEI MIEI SOGNI - Enrico Pantalone - (Racconti a mano libera) 1968 
- PICCOLA OSTERIA SENZA PAROLE - M. Cuomo - (Racconti) 2014
- NEMORAZ DAL PURZIT - S. Bertossi e G. Pacorigh - 2008
- MANGIARE NELLE TAVERNE MEDIEVALI - R. Omicciolo Valentini - 2006
- CANZONETTE D'OSTERIA - Luigi Inzaghi - 2007

Libri stranieri su locali simili alle Osterie 

- TABERNAS Y TAPAS EN MADRID - Carlos Osorio 2010

LIBRI O DOCUMENTAZIONE SU OSTERIE E LOCALI DI TAL GENERE LI PUOI TROVARE ANCHE PRESSO

Ovviamente saranno gradite segnalazioni in proposito o, ancor più, eventuali omaggi di libri sull'argomento, anche personali o riferiti alla vostra osteria, che pubblicheremo su queste pagine (clicca qui).